Daftar Isi
Makassar, ibukota Sulawesi Selatan, adalah kota yang kaya akan budaya dan sejarah. Tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, Makassar juga terkenal dengan kuliner favorit Makassar yang beragam dan lezat. Masakan khas Makassar menawarkan berbagai cita rasa yang memanjakan lidah, dari yang pedas, gurih, hingga manis. Setiap hidangan memiliki keunikan dan cerita tersendiri, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Makassar.
Mengenal Ciri Khas Kuliner Makassar
Keunikan Kuliner Makassar
Kuliner Makassar dikenal dengan penggunaan rempah-rempah yang kaya, bahan-bahan segar, dan cara penyajian yang khas. Setiap hidangan tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mengandung filosofi dan sejarah yang dalam. Berikut adalah beberapa masakan khas Makassar yang wajib dicoba:
- Coto Makassar
Coto Makassar adalah salah satu kuliner favorit Makassar yang sangat terkenal. Sup daging sapi ini dimasak dengan berbagai rempah seperti ketumbar, jintan, dan lada, memberikan rasa yang sangat khas. Kuahnya yang kental dan lezat, disajikan dengan ketupat, nasi putih, atau burasa (nasi ketan yang dibungkus daun pisang). Biasanya, coto disajikan dengan tambahan bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis, membuat rasanya semakin kaya.
- Sop Konro
Sop Konro adalah hidangan sup iga sapi yang sangat populer di Makassar. Iga sapi direbus dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan serai, menghasilkan kuah yang gurih dan kaya akan rasa. Daging iga yang empuk dan lezat, dicampur dengan kuah yang kaya rempah, membuat sop konro menjadi salah satu masakan khas Makassar yang tidak boleh dilewatkan. Biasanya, sop konro disajikan dengan nasi putih dan sambal bawang.
- Pallubasa
Pallubasa adalah hidangan yang mirip dengan coto, namun dengan cita rasa yang lebih kaya dan lebih pedas. Pallubasa menggunakan daging sapi yang direbus dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lada. Kuahnya yang pekat dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging, membuat pallubasa memiliki rasa yang sangat khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi putih, serta sambal dan bawang goreng.
- Tinutuan (Bubur Manado)
Meski bukan asli Makassar, tinutuan atau bubur Manado telah menjadi bagian dari kuliner Makassar. Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan sayuran seperti labu, bayam, dan jagung, serta ditambah dengan ikan asin atau ikan cakalang. Rasanya yang gurih dan segar sangat cocok disantap sebagai sarapan atau makan siang. Tinutuan sering kali disajikan dengan sambal dabu-dabu, memberikan sensasi pedas yang menyegarkan.
- Pa’Piong
Pa’Piong adalah masakan tradisional Makassar yang menggunakan teknik memasak dengan bambu. Ikan atau daging yang telah dibumbui dimasukkan ke dalam batang bambu, lalu dibakar di atas api. Proses memasak ini memberikan cita rasa yang unik dan aroma yang khas. Pa’Piong sering kali disajikan dengan sambal khas Makassar, yang membuatnya semakin lezat.
- Es Pisang Ijo
Untuk penutup, Es Pisang Ijo adalah makanan manis yang sangat populer di Makassar. Pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, disajikan dengan sirup merah, santan kental, dan es serut. Rasanya yang manis, segar, dan gurih membuat es pisang ijo menjadi pilihan yang tepat untuk menutup hidangan.
Baca Juga: Cara Mudah Memasak Resep Masakan Indonesia
Kelezatan Makanan Laut Makassar
Sebagai kota pelabuhan, Makassar kaya akan makanan laut. Kuliner favorit Makassar juga sangat identik dengan hidangan laut yang segar dan lezat. Beberapa hidangan laut yang wajib dicoba antara lain:
- Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diasap dengan cara tradisional. Rasa ikan yang kaya akan bumbu, dipadukan dengan aroma asap yang khas, membuat cakalang fufu menjadi camilan atau lauk yang sangat lezat. Biasanya, cakalang fufu disajikan dengan sambal dabu-dabu atau lalapan segar.
- Juhu Macorita
Juhu Macorita adalah hidangan sup ikan dengan bumbu khas Makassar. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tuna atau cakalang, dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai. Kuahnya yang segar dan pedas, serta daging ikan yang empuk, membuat juhu macorita menjadi salah satu hidangan favorit di Makassar.
Kegiatan Kuliner yang Menarik di Makassar
Selain menikmati masakan khas Makassar di restoran atau warung makan, wisata kuliner di Makassar juga bisa dilakukan dengan cara berkeliling pasar tradisional. Pasar-pasar seperti Pasar Sentral, Pasar Terong, dan Pasar Butung menawarkan berbagai makanan khas Makassar yang lezat dan autentik. Anda dapat mencicipi berbagai hidangan seperti coto, sop konro, pallubasa, dan makanan laut segar lainnya.
Mengajak Anda Menjelajahi Keindahan Indonesia
Melalui kuliner favorit Makassar, kita bisa merasakan betapa kaya dan lezatnya budaya Indonesia. Setiap hidangan memiliki cerita dan sejarah yang membuatnya unik dan istimewa. Mari kita bersama-sama menjelajahi lebih dalam tentang pariwisata, budaya, dan kuliner Indonesia!
Kunjungi indonesia.travel untuk mendapatkan informasi lebih lengkap mengenai destinasi, budaya, dan kuliner di seluruh Indonesia. Temukan keindahan alam, keragaman budaya, dan cita rasa kuliner Indonesia yang luar biasa. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati setiap keunikan Indonesia! Ayo, jelajahi Indonesia dan rasakan setiap keindahannya!
Baca Juga: √ Pakai Treats by Traveloka Eats, Kulineran lebih Mengenyangkan